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  • 22/03/2013
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Tango dell'Uccellina IGT Toscana 2011

Luogo di produzione: Vigneto 10 anni di 1,5 ettari situato nel Parco Naturale della Maremma, comune di Magliano in Toscana (GR), esposizione Sud.

Vitigni: Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon

Sistema di Allevamento: Cordone speronato con 4500 ceppi per ettaro.

Vendemmia: 2011 manuale in cassette, ultima settimana di settembre per il syrah, prima di ottobre per sangiovese, con accurata selezione delle uve migliori.

Gradazione alcolica: 13% vol

Biologico: si

Vinificazione: vinificazione separata dei vitigni sangiovese, cabernet sauvignon e syrah. Avvenuta in vasca di cemento, con fermentazione a 28-30°C. Macerazione per circa 12gg. Fermentazione malolattica spontanea.

Invecchiamento: sangiovese e syrah in cemento ed acciaio rispettivamente, in barriques di rovere francese il cabernet

Abbinamento: carni rosse alla brace e primi piatti con sughi rossi saporiti

Temperatura di servizio: 18 - 20 gradi

Confezione: Bottiglia da 0.750 ml


13,00 €

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